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蓝鲸新闻1月24日讯（记者 代紫庭）绝味鸭脖的牌号在街头依旧显眼，但财报上的数字却勾画出这家卤味巨头正在资格的阵痛。

1月23日，ST绝味（603517.SH，以下简称“绝味食物”）发布2025年度事迹预报，瞻望全年罢了商业收入53亿元至55亿元，同比下跌12.09%至15.29%。

更令东说念主怜惜的是，公司瞻望包摄于上市公司鼓动的净利润为-1.6亿元至-2.2亿元，自2017年上市以来，绝味食物将初度录得年度失掉。

证据绝味2025年三季报，公司前三季度尚盈利2.8亿元，这意味着第四季度出现了较大幅度失掉，仅第四季度的净利润失掉瞻望高达4.4亿至5亿元。

事实上，自2024年启动，绝味食物的事迹合手续下滑，尤其是在2025年幅度进一步加大。公告数据炫耀，公司瞻望2025年扣除非等闲性损益后的净利润为7000万元至1亿元，同比大幅下跌50.72%至65.51%。与上年同期2.27亿元的归母净利润和2.03亿元的扣非净利润比较，落差显耀。

绝味食物在事迹预报中指出，磋磨合手续承压，原因是合座经济环境趋稳，但滥用行业面对的结构性转念压力加重。而说明期内公司坐蓐产能未能得到充分开释，同期商业外支拨加多及投资失掉亦对事迹变动变成较大影响。

行动一家依赖线下加盟麇集的卤味企业，门店限度的裁减是事迹疲软最直不雅的照耀，其2019年以来依赖的门店推广花式并未能为其带来预期的盈利增长。连年来，绝味的门店数目启动裸露下滑，据第三方数据平台“窄门餐眼”统计，收尾2026年1月24日，绝味鸭脖的在营门店数目约为10713家。而公司临了一次在官方财报（2023年年报）中露出的门店总和为15950家。以此策画，其门店数目在约两年内净减少了特出4000家。

除了主业磋磨的压力，绝味食物的投资板块相同未能带来正向陈诉。公开贵寓炫耀，畴昔数年，绝味食物围绕“构建好意思食生态”计谋，投资了廖记棒棒鸡、和府捞面、书亦烧仙草等繁多餐饮品牌。

但是，这些投资并未结出硕果，长久股权投资账面价值在合手续缩水。企业积年财报数据炫耀，2022年至2024年，公司投资收益聚集为负，差别失掉0.94亿元、1.16亿元和1.6亿元，三年累计失掉特出3.7亿元，好在2025年前三季度出现回暖趋势，期内投资收益0.28亿元。

绝味食物的逆境，亦是扫数失业卤味行业面对增长瓶颈的缩影。证据红餐产业谈判院发布的说明，2024年中国卤味商场限度为1573亿元，同比增速已放缓至3.7%。

在滥用愈加感性的布景下，曾被诟病为“价钱刺客”的失业卤味非刚需属性突显，增漫空间受限。绝味食物的中枢品类收入已现疲态，以鸭脖为主的禽类成品收入从2023年前三季度的34.44亿元，滑落至2025年同期的24.34亿元，两年间缩水特出10亿元。

中国食物产业分析师朱丹蓬向蓝鲸新闻记者指出，绝味的体量和利润主要靠门店限度扶持，在行业合座低迷、本人关店加多、居品翻新不及的情况下，公司正处在“青黄不接的无言阶段”。

除了事迹欠安外，2025年9月绝味食物还因涉嫌信息露出坐法违法受到行政惩处。湖南证监局查明，2017年至2021年间，绝味食物通过未阐述加盟门店装求知务收入，累计少计商业收入约7.23亿元。为此，公司及多名高管受到严厉惩处，公司被处以400万元罚金。

2025年9月23日，公司股票被实施其他风险警示，简称变更为“ST绝味”，随后被剔除出关联因素股指数，市值合手续承压。收尾2026年1月23日收盘，最新市值79.2亿元，较2025年级首缩水超22%。

在主业面对逆境的同期，绝味食物启动探索新的业务花式。2025年，公司推出了“热卤杯”这一新品，凭借4.9元的优惠价钱，赶快成为商场热销商品。证据蓝鲸新闻此前报说念，公司决策在2026年践诺荟萃热卤、拌菜、主食的“热卤复合型店型”，旨在粉饰午晚餐等更高频的滥用场景。此外，公司还在深圳试点了“绝味煲煲”快餐店，探索更寂然的餐饮业态。

有业内东说念主士向蓝鲸新闻记者分析，绝味食物的转型之路推行上是试图将滥用者心中的“零食物牌”融会，重塑为“餐饮品牌”。但是，这条路上布满了挑战：它需要与传统的快餐品类竞争终结和性价比，需要精深的供应链扶持热食居品，更需要从头得回投资者与滥用者的双重信任。

这个冬天，关于“鸭脖大王”而言开云体育(中国)官方网站，还格外漫长。